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菊地主廚的夏季菜單登場
新進的夏季食材又令人食指大動😋
大概為了菊地主廚下個月的兩週法國之行做準備
今晚所有的料理幾乎都是鴨志田副主廚操刀
令人熱愛的食材精選及香氣不減👍
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今日宜人的氣溫讓我難得看到這兒門窗全開的迷人景象
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黑板料理
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Sommelier 弟弟介紹的第一款白酒，柑橘味濃厚
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Amuse bouche — 北海道來的鯖魚，平常我對鯖魚是敬謝不敏，菊地主廚的料理乾淨俐落酸度平衡
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鹿兒島的鰹魚 夏季水茄子
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就是看到這顆德島的岩牡蠣讓我再餓也要等著吃到它😋 大蔥醬的創意真是高招，搭配油蔥酥和我愛的香菜豐富口感，肥美Q彈的牡蠣讓人很想續盤👍我一直跟鴨志田副主廚盛這一道😍
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看起來平凡卻非常細膩的一道小林農場蔬菜皿，這一道的香氣應該是這兒獨門了吧？讓人覺得捨不得吃完它....
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讓我無法拒絕即使sommelier 美眉警告我點多了還是不想錯過的炸虎豚白子配蘆筍
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有人問過我為何這麼愛虎豚白子？口感像什麼？我只能說是增添了魚類鮮味的豆腐，這兒的設計顛覆了他處只用鹽烤原味的單調，要是菊地下一季換菜單把這道換掉，我應該會很想念吧？
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換成另一瓶柑橘味帶氣泡的Alsace白酒
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