影片連結： https://youtu.be/mWjMZKhqWKM?si=L23LR6EOvvZN5CR-
從自己開始學法文第一冊教材裏就認識的法國廚神Paul Bocuse
因為一直沒有機會來里昂也就放在心裡很多年
這次終於有機會成行早早就先上網訂了位
廚神在料理上無數的發明除了讓他在成為里昂代名詞外還在國際上揚名立萬
最讓我傾心的是儘管他以料理現代化著名但卻保留了最多傳統料理的風味😋
因此餐廳也蟬聯三星60多年直到他過世兩年後才被降了一星
他創立的廚藝學校也為後人培育許多現在活躍於世界各地的主廚
在這家族餐館創立滿100週年的時候前來讓我美夢成真意義非凡❤️
廚神簡直無處不在
色彩繽紛的建築
我覺得廚神最好看的照片
一進門就可以看到廚房內的光景
玄關處彷彿見到他和來客打招呼
主廚在1975年季斯卡總統國宴上發明的松露酥皮濃湯後來作法流傳全世界，可惜這次來的季節恰好錯過只能留待有機會再來了⋯⋯
Sommelier 現場替我們調的kir royal
Amuse bouche1z好吃極了的炸蝦丸、prosciutto 和酥皮Boursin cheese
Amuse bouche 2— 用菇類製成的塔
看起來就讓人想一直續的麵包😋
當天sommelier 建議搭配主菜的Pinot noir
難得遇上白蘆筍季節再來一份，這兒的上菜幾乎都是桌邊服務
除了搭配傳統細緻的mousselines 醬這兒還另外打了綠蘆筍醬製作不同口感
前菜大西洋藍龍蝦佐胡蘿蔔泥魚子醬
Anthony Bourdain 遺作中大推來這兒必點的酥皮海鱸魚
除了把魚的不同部位均勻分配還會把銷魂的酥皮巧妙蓋上，而里昂代表名菜梭魚丸（quenelle de brochet)在這兒也以古老配菜方式上桌呈現
因為主菜吃完已飽到天靈蓋借別桌cheese cart拍一下
主餐後給人清味蕾的檸檬薄荷餅
隔壁桌的甜點陣仗
我的飯後咖啡必須
最愛法國的鸚鵡糖
搭配咖啡的小點我完全一口也吃不下了⋯⋯
主廚群的照片
廚神的花園
栩栩如生的園地
家族事業今年恰滿100年
重要年度記事嵌在牆上
餐廳在Saône 河畔的風光明媚在當天特別溫暖的天氣裡特別迷人😍
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