聖羅蘭之妻不假掰的吃喝玩樂

每回指標性的刊物出版值得造訪的餐廳

總會在餐飲界引起一陣風潮

這回Newsweek請來一些世界上有名氣的主廚

選出以他們專業經驗判斷選出得此生必定值得造訪的餐廳之一

似乎顯得頗有公信力

利用到曼谷出差之便

率先嘗試了這一家地點上容易到達的地方

當然也是因為他的混血風格吸引我---泰籍的妻和澳洲籍的夫因對泰餐烹飪的熱情結合

加上對當地當季食材的推崇

碰撞出這一家fusion風格的好菜......

藏在Sukhumvit鬧區的小巷中,這用餐環境相當賞心悅目

等候座位時奉上消暑的香蘭葉茶

往洗手間的通道

簡樸又奢華的洗手台

因為大部分人喜歡坐戶外用餐, 早到時屋內還沒被填滿

天花板佈滿了農家風格的竹簍蓋

餐具的擺設極簡奢華

Table mat用的是傳統高級泰餐愛用的銅製材料

搭配餐前酒用的小食---其實就像加了糖漿和辣椒的炸五穀雜糧

餐前酒---Thai whisky, 香蘭葉茶,和pickles--最旁邊的鹽巴和辣椒粉可清洗味蕾

Bo Lan Amuse Bouche--bouche是法文finger food 的意思: 培根裹糯米,seabass生魚片混魚露加泰式香料,香柚配泰式醃菜和腰果

這兒和Blue Elephant一樣,熱餐和沙拉會一起上來,看到這一桌已經快飽了!為了吃得健康,今天選的是Organic Gaba rice from Srisaket harvest 2011 ,口感比泰國香米有嚼勁


沙拉部分: Salad of herbal-fed Thai chicken from ‘Kanjanaburi’ with assorted Thai herbs and crispy organic egg,可能因為主廚之一是澳洲人,味道不像純泰式沙拉那麼酸,對不愛吃酸的我來說恰到好處

咖哩部分: Southern yellow curry of seafood 這咖哩也是香濃卻不膩,是最被票選的主廚們讚賞的一點之一

炒菜類: Stir-fried pork tender with home-grown bio-diversified bean sprout and mustard greens 乍吃之下對於擅長熱炒的老中來說並無特殊之處,但吃久了漸入佳境的好菜,想來生機大豆芽的中和占了不少功

Relish部分: Salted Spanish mackerel simmered in coconut cream with prawn accompanied with stuffed local flower and battered greens 看起來就是一般冷熱皆有的蔬菜,沒想到靈魂全在那一小碗特製椰漿之中---當椰漿在口裡化開來時有種說不出的溫暖,像是兒時被母親溫柔地懷抱著的感覺,簡直可以用"盪氣迴腸"來形容,大推!

這一大份甜點送給我完全浪費了! 服務生用泰文介紹一大堆,我唯一聽懂的是炸香蕉~@@~最後只吃完中間那唯一不甜的炸餅和芭樂我就投降了~^^~ 真是深深對不起主廚......