聽聞這一家台灣最接進米其林星星的餐廳已久
主廚的來歷和學養就不必贅述
光是這樣一家餐廳的發想到成立就屬難能~
好不容易湊到了這樣一個機緣巧合可以前往
感受到的不僅是對精緻要求的感動
主廚受到藍帶培養下激發對食材的熱情和創新
不為市場需求做出譁眾取寵的口味
更讓人對這股年輕的生命力有說不出的心動.....
餐廳的外表低調到很難讓人想像內部賣的是精緻的法式料理
這門面果然讓人有深宅大院的遐想
挑高氣派的接待廳,讓人想起巴黎La Tour d'Argent的入口處
電梯入口處的擺設也是新古典風
樓梯間大片窗戶灑入的光線讓人心曠神怡
水晶吊燈,落地百葉窗和古典風格的鏡面壁紙讓人有種踏入巴黎16區私宅的錯覺
這一小片通往陽台的白色窗櫺又有小家碧玉的心喜
洗手間入口
不管是花色擺飾和備品都讓人心儀
光看這擦手布的擺設就可讓人感受到主事者在細節上的要求
牆,畫作和天花板都令人會心一笑
最基本不令人眼花撩亂的餐具擺設
除了法國常見的demi-sel奶油,還有加了海藻口味的
栗子麵包--- 對配餐來說偏甜了點
開胃小點---雞肉凍+白火腿~ 白火腿那層酥皮buttery的程度讓人想起巴黎名餐廳 a l'ami Louis....
當天還有我最愛的粉紅香檳搭配amuse buche相得益彰
開胃品--蟹肉餅+炸海菜
底部蟹肉餅的滋味簡直是divine的程度
烙烤紅魽 酪梨與青辣椒
Kampachi
Avocado and Green Chili Peppers---連餐具都講究地上了魚刀
一開始端來隱約飄著一股魚腥味,還好吃起來不會,魚肉半生熟還略帶焦香~
櫻桃谷鴨胸 西南風味燉豆與包心菜沙拉
Cherry Valley Duck Breast
Black-eye Beans in Cassoulet Style---第一次看到鴨胸用這種方式呈現,相當創新也賞心悅目,sauce除了鴨肉汁外還有特製的胡蘿蔔醬
因為實在吃不下了,這天並沒有嘗試該店出名的甜點,但咖啡做ending不能少---from the house~
離去前看了清空了的餐廳一眼,時空彷彿可以停滯在那一下午.....
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