今年的秋天來得晚
別說傳統的中秋前後
連雙十節前後的蟹都還瘦巴巴
這兩天終於有進入深秋的感覺
其實自己一直不是那麼愛大閘蟹
我吃蟹是食肉派
對於支解螃蟹一事實在興趣缺缺
最好還是有人處理玩送上來讓我大快朵頤
相形之下大閘蟹的投報率就低太多
但家中老人家一人愛蟹膏一人愛蟹黃
不得不絞盡腦汁找安全的養殖地讓他們一償宿願
尤其老闆一句話"白斬雞要預訂,當天宰殺"
更是千山萬里都難卻盛情
很奇妙的用餐經驗
感覺像去老闆家吃家常菜
最簡單清炒和水煮無贅飾的野菜
預訂後老闆清早幫我們宰的放山雞
現抓現蒸的大閘蟹
還有最後漏拍老闆娘自己手工做芋圓
忽然想起陶淵明"雞犬相聞"之類的句子.......
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因為看錯招牌,翻過了一座山回到原點才找到這家隱於山中的養殖場,一定要認明黃色旗子"金萬里"別找錯家!
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根據每天預估的來客數,老闆會先抓幾隻蟹起來養在水族箱裡,而不同大小的箱子正是不同斤兩的蟹
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牆上有用螃蟹殼做成各種重量的示意模型,真是可愛
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蟹膏蟹黃都不想錯過,便選了一公一母
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小母蟹的重量
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清蒸大閘蟹上桌--一公一母
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蟹膏似乎還得再等一等....
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蟹黃正飽的季節
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事先預訂、老闆一早現宰的放山雞
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肉絲水蓮菜
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蟹黃炒麵--鮮美甘甜
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老闆自種的北海岸名產茭白筍
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難以取捨下選了山藥雞湯,恰合今天變冷的天氣,中藥味很祛寒
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