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自己雖然是地道的南方人
但從小不知為什麼
除了台灣的新竹米粉以外
排斥所有的米製品
而對麵食的喜好不但異於常人
還對嚼勁特Q的刀削刀切等家常麵條情有獨鍾
第一次來到東莞時
看到滿街的"桂林米粉"
連嘗試的欲望都沒有~
後來聽人解釋了桂林米粉的來歷
原來是遠追溯到秦始皇年代
當時南下的士兵因懷念家鄉麵食
又苦無材料
只有因地制宜用米磨成粉後做成原來慣吃的麵條
後稱"桂林米粉"
和台灣米粉不同的是
桂林米粉是現做現食
不似台人會將米粉風乾待食用時再泡開
雖然和真正麵粉做成的麵條不可同日而語
但嘗試之後真的顛覆了我對"米粉"的刻版印象 ....
對於當地不高的薪資水平而言,這樣一晚約7-8元人民幣的消費是比較負擔得起的
一開始看到端上桌那一碗這麼陽春還真是傻眼,接著老闆就推來那一車香料任人隨自己洗好添加,最後還補上酸豆角和辣竹筍
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