很難想像日本指標性的相撲火鍋家族傳人
竟然會定居在台灣
而且還把家族的傳統特色也帶進來
第一次來這兒
害羞的老闆櫻井先生竟然發揮搞笑的本事
和我們半開玩笑地說起他和台灣妻子結緣的經過
因為租約因素
他們的場地只能受限於現況
但考究的料理精神
卻完全體現在他們精心呈現中.....
外表乍看之下很難想像來頭賣的是這麼了不起的料理
牆上掛著日本本店原汁原味的相撲火鍋的故事
發酵的大豆熬製而成的湯底,擁有最佳的蛋白質來源
樸實的餐具---兩個碗一個裝湯一個裝醬料使用,老闆娘非常堅持
醬料:胡麻醬,黑醋.辣蘿蔔泥,蔥花
精彩新鮮的海鮮盤
服務員為我們煮得恰到好處的巨大章魚吸盤和鮭魚
漏拍了肉片,但就在肉片撈起後,神奇的事情發生了----原本濃濃的湯底竟因和發酵的大豆蛋白質的物理變化讓湯回到了清澈的本色.....
餘湯老闆娘為我們煮成稀飯---這幾乎是台灣人吃完火鍋最愛的一項!
老闆娘親手作的蘋果寒天果凍,還可以吃到蘋果的渣漬,果真是真材實料
留言列表
{{ article.title }}