學餐飲專業的外甥女回國度假
提起這一家的甜點
正好自己整整兩禮拜休假在台
便前往試他最正宗的下午茶
說真的
上回對他的餐點並不是太滿意
但甜點是值得稱許
這回專為甜點而來
也真的體會到人說所謂好的甜點是會撫慰人心的
午茶時刻總是高朋滿座,這天宜人的氣候因為訂位訂的晚了戶外座位還向隅
這絕對不能錯過的現場桌邊服務的草莓千層派,還是令人覺得盪氣迴腸.....
等待了40分鐘的soufflé--這個presentation頗讓人覺得童趣十足
Soufflé的口感綿密又入口即化,奶香味十足,完全就是巴黎soufflé專賣店的翻版
這一小碟花圃造型的內容頗有分子料理的味道--- 底下是creme fraiche上鋪研磨成細末的開心果,加上水果和sorbet,糖霜等作迷你園藝造型
這一天唯一覺得過頭了的sorbet--白色是荔枝玫瑰口味,倒是香氣怡人;但紅色的rasberry就顯得過頭了....
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