似乎因為江振誠旋風帶起的新式創意料理
這家Mume的特色是國際化
主廚多半是披星戴月而來
打的是北歐風格的新式料理
適合品常細緻
吃粗飽者不宜.....
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第一次路過很容易就錯過的門面
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時下最流行的LOFT風
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Simple is easy.
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好吃的手工麵包 咖啡黑啤酒奶油 鹽之花煙燻牛油
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Kanpachi Crudo--calamansi vinaigrette, cucumber, puffed millet--非常新 鮮的甘鯛搭配清爽的小黃瓜和醬汁,很適合炎炎夏日的一道冷前菜
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Scallop--lemon verbena & dill, watermelon radish, betel nut flower
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干貝炙烤得恰到好處,檳榔花的處理更是超水準,不愧是米其林級的廚師身手
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Mushroom porridge --slow cooked egg, princess Matsutake, cordia
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用薏米取代risotto製造燉飯的口感,菇類香氣充足飽滿,很令人激賞的一道主餐
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Crispy amadai -- roasted pepper, toasted almond, tomato raison -- 甘鯛的鱗片炸到完全立起和彈牙的魚肉般配,配上莫名好吃的醬汁,精彩!
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