天氣酷熱後一直想帶家中老人家來品嚐的關西風活鰻料理
讓小小孩看得驚呼連連手舞足蹈描述生動的鰻魚料理過程
加上飽滿不過度抹醬可以完整品嚐到活鰻鮮甜的備長炭料理方式
保留活鰻的滑溜飽滿
讓老人家們吃得讚不絕口👍
37度高溫下鰻魚達人主廚仍然抱持日本職人精神揮汗耐熱一絲不苟地從殺鰻加炭抹醬一個步驟不省的執著
讓人更是對餐桌上的珍饈充滿敬意
開幕以來遭逢疫情便低迷的來店率卻令人感到唏噓😓
希望這兒的業績能漸入佳境
讓台灣人也能用低廉的消費繼續嚐到他的高超手藝和堅持✊
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連假和高溫台北城裡顯得空蕩，這兒用餐時間也變得冷清😨
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剛殺好上架的活鰻和已烤好一面的對照組
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主廚慢慢插上更多鐵鉆固定形狀以讓鰻魚均勻受熱
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完整的鰻肉看起來像藝術品，每一次翻面都需要經驗與技術
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鰻魚達人中川主廚耐著酷熱完整呈現活鰻料理過程
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據說要練上8年以上才能上手的串鰻手法👍
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整條的蒲燒鰻吃得人大呼過癮與驚艷👍
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鰻魚玉子燒
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鰻魚壽司，真材實料
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主廚現烤的雞皮串
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醋漬鰻魚
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不敢吃鰻魚的家人接收了店家好意點了我第一次聽說的牛ひつまぶし，沒想到牛肉又厚又大方
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