久聞寒舍食譜裡著名的硬底粵菜
終於有機會前往品嘗
可惜老菜譜裡的菜色多為預訂
不過見到不少原本的老菜譜菜色現已納入常規菜單
在這兒
粵菜不但有創新
更多了一份細緻
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低調門面
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醃番茄和XO醬,這感覺應是台灣才有的配備
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燒肉磚--難得吃到這麼脆而不膩的燒肉磚
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百頁菠菜卷--讓人不管在視覺上或口感上都驚喜的清爽菜色
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XO醬炒蘿蔔糕--這道菜做的人多,還沒有這麼恰到好處酥脆爽口的
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黑松露酥炸蝦丸--這種發想相當大膽! 高級的材料配上手工蝦丸~
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荔茸釀蟹鉗--老菜譜裡的手路菜,需時40分鐘才能上桌,果真是膾不厭細
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香根鵝肝和牛粒--很奢華的呈現~
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