以前每次家中要吃烤鴨
長輩們因為有熟識的外場服侍
只想到要去老店龍都
後來好不容易有一次機會訂到宋廚
才明白民間有不少高手
可惜位子太難訂
這家友人帶路的御鼎香
不管是鴨肉還是片鴨的技術都讓人驚喜不已
原來片鴨的還是主廚本人~

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這樣的畫面太經典,讓人想一再回味~

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不消5分鐘,主廚已將第一隻鴨片完,邊邊角角都不放過.....

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除了角邊的無肉處,每一塊都是皮肉均勻,是我在台北看過片得最美的!

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醬炒鴨骨--滋味非常自然,沒有太多不自然的人工調味黑胡椒

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肉吃那麼多,水蓮的先為應該有幫助~

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酸菜鴨骨湯---加價做的烤鴨三吃,用的是酸菜白肉的大白菜,去膩正好!

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