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懷著會被拒於門外的心理準備
決定碰碰運氣來朝聖一下這家據說是日本蕎麥麵書籍都會提到專賣店
大概我一開始打招呼的謙卑態度唬過接待大姐😬
臭臉老闆直接讓我坐在檯前✌️
照著日本人的吃そば的規矩慢慢從小菜點起
讓我終於有機會見識到了這家厲害的そば専門店
趁著3個廚師都在忙背對著我趕快偷拍廚房😏，期間後面白色的門打開時發現門內就是製麵工作室，連麵條都不假他人之手😱真是太令人佩服的職人精神了
うにの佃煮--沒見過海膽是這種煮法，一開始以為是烏魚子😅結果味道濃郁甘甜，下酒好肴
只要點せいろ都會送上這個石製托盤
生姜葛めんかけ豆腐--店家自製豆腐
吃豆腐用的小匙，古味十足
きのこ天せいろ
きのこ天--季節產品菇類天婦羅，天婦羅的東西廚師完全親力親為，炸粉溫度都控制得完美，值得了
這一盤蕎麥麵很有pasta 那種al dante的水準，Q度溫度都恰到好處，是目前我在日本吃過最好吃的そば
上回因我無知而錯過的麵湯，這回試著倒入醬汁裏喝下，真是好喝
這天當早鳥，吃完出來除了裏面候座的椅子全滿外，外面還有人頂著烈日在排隊
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