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很像畫廊的門面

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吧台區

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原本只想來淺嚐這兒濃縮版pre-theatre晚餐，可惜週末不提供

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Amuse bouche Alsacien sparkling wine

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主廚特製亜爾薩斯特產咕咕霍夫麵包，這兒的還加上蔥類香料

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Amuse bouche 的櫻花凍 法式洋蔥湯底的花椰菜泥—應該是整晚口味最令人驚艷的一道

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派皮 horseradish powder & shortbread sweet beets 前四小點都很分子

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平目魚 鵝肝 黑松露佐大根葡萄—主廚把食材玩到這程度也真是極致了

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三種麵包裡唯一讓我完食的baguette,只能說法國人做麵包的功力實在無人能及

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鱘魚 酸白菜 魚子醬佐蛋黃醬

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切開看剖面真的很多層次

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第三種鄉村麵包變異版，可惜加了其它香料讓我不喜

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烤黑鱸魚 芥蘭 海鮮高湯，請sommelier 配酒竟然選了Gevre Chambertin，很是大膽

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Crème fraîche 桔子果凍，中間還玩了跳跳糖

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季節rhubarb earl grey sorbet 香草醬—因為好奇rhubarb 是什麼才點

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完全吃不下沒動的甜點

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