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木挽町這一帶幾乎是我每到銀座的必經之路
前一次午間路過這兒
被外面大排長龍的上班族吸引目光
才發現這家已經經營120年到了第五代、來自群馬縣號稱烏龍麵的店
賣的不是我平常討厭的一般機器烏龍麵
櫥窗內製麵師傅正在努力甩製著我在日本第一次見到的鬼ひも川うどん這種充滿嚼勁兒的手工麵
日本光是烏龍麵的麵條原來也有好多種
這一款得獎多次的鬼ひも川還是第一次見到
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一開始來早了只有零星兩三人排隊等開門，附近晃晃後回來剛看到暖簾掛起來就已經要登記姓名了😱
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上面櫥窗可看到廚房動態，櫥窗裏展示供應的部份食物內容
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黑豆茶—該不會也是群馬縣的特產吧？
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看起來扁平卻筋性十足的烏龍麵，據說已在日本全國烏龍麵大賞中連續三年奪冠，銀座店則在2016年10月開張
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桌上每個人附一個小碟自取新香
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午間套餐 鬼御膳，麵條是冷食更顯彈牙
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鬼ひも川うどん的吃法三步驟：先單獨嚐麵條裡的小麥香，再將麵料攪拌後食用，大約用至一半後混人つゆ和わさび一起食用，品嚐三個階段不同的滋味
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連裝麵的碗都是日本幾個有名的陶製產地精心挑選，這個碗公也算是他們家的專利了吧？
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套餐丼類有三種選擇，今天先試試かき揚げ
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最後一個步驟拌入わさび和つゆ
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