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門面不起眼卻細節處處的boutique hotel

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未來感的燈具帶領進入餐廳

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西班牙本店早是得星常勝軍

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開幕不到一年就摘星的餐廳

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熱情的伊比利半島風情

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投食評所好的用餐環境

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裝濕紙巾的容器有細石點綴

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來客先用濕紙巾清潔雙手以便取用食物

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焦糖臘腸捲—相當於法餐中的amuse bouche,把西班牙國菜的chorizo 解構成焦糖捲用手取用，滋味美妙

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Molino 後院—醃製小黃瓜捲成筒狀代表後花園裡的樹木，蠔打成醬後和香草汁做成碎石散落其間形成花園模樣，盛夏中特別清新可人的一幕，唯一敗筆是小黃瓜醃製過酸。搶了蠔醬的丰采

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好吃的麵包 冷榨橄欖油

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海洋牧場—parmesan cheese做成巨石加上淡菜打成的水晶顆粒和香草點綴其中

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綠野—這盅綠意盎然上矗立著晚香玉的花苞，底下則是混合了煙燻沙丁魚口感像蒸蛋的蛋奶醬

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麥田蝦—胭脂蝦上點了海膽醬，旁邊則是藜麥拌入味增和鮭鱒魚卵和黑蒜鹽點綴其間，這一道和式風味濃厚

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海竹—日本大蔥燉到無辛辣味，加上淡菜和蘑菇片後加入淡菜烏賊高湯增添鮮甜

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豬腳—據說原本的菜單設計是小牛胸腺，因食材不及抵達而修正成我愛吃的豬腳，去骨後將膠質打成泥煎得略焦香，搭配金蓮花和醋漬洋蔥去膩

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白身魚—將鱸魚煎到皮肉分離再用氮氣低溫解構，泡沫下的粉紅色醬汁是甜菜根打成，上面的泡沫則是龍眼木煙燻過後混合水打成

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桂丁雞— 佐甜豆苗和半柚汁，整頓的主菜出現

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壽星專屬的巧克力小蛋糕

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甜點“留住春天”，薰衣草冰淇淋 榛果巧克力碎片

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菜單上沒出現的第二道甜點焦糖和奶水烤乾後搭配冰淇淋，有趣的是嚐起來竟有兒時牛奶糖的風味

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搭配咖啡的甜點

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