連假時找餐廳意外訂到的預約困難一星店
還很驚喜遇到主廚Paul Lee 本人親自盯場
冬季即興曲的表現儘管不像首訪時的溫度令人味蕾一亮
味覺的激盪仍然令人驚喜連連
新發展出的full pairing 則讓餐酒搭配更上一層樓👍
2AA501AC-43AE-436B-8DD9-AA8B2607037F.jpeg
從第一年開始就拿星的創意表演
FE9D5494-F75A-4FAB-B42F-8BB66C0BDC37.jpeg
和初訪時微調過的消費型態
4F959E6C-2551-44ED-B562-526674DAEF3A.jpeg
意外在台北喝到的Vichy Catalan
D068B7F2-0E4B-4DBB-8CD1-29A03CF29246.jpeg
傢俬愈來愈精緻儼然餐飲王國
3D0F86A0-5CF3-44C9-ABFF-0D77D4687E9A.jpeg
擦手巾秀已經是老梗
6D00CBA3-408E-4D03-BD08-255A6E4D0079.jpeg
已經做到有自己合作品牌的氣泡酒竟是是英國Sussex的酒莊
A928838F-A59E-4AAB-ADDD-FFF87469ECA6.jpeg
輪胎牌的餐廳迎賓香檳已經是標配
6985ABD6-4836-4795-A985-CCFE5FE1A4ED.jpeg
Amuse Bouche :土魠魚塊、茄子泥、魚卵和金桔 鴨賞茄醬小pizza，開胃小點就令人味蕾大開😍
337C0547-E806-4A96-837C-48B681CFE1B8.jpeg
炒蛋桔香caviar —看到貝殼小匙上桌就令我期待😍 這一道的配置細緻高明👍
30C960DE-C3F3-4A75-8ED6-19F3FA96B137.jpeg
鮑魚丁佐以茴香日本菇和烈酒製成湯凍，搭配cognac 為基底的橙香cocktail,大膽卻調和的嘗試
617B3764-25C0-4FD0-BC27-D16BAE391BE4.jpeg
讓人停不了口的好吃麵包
5646261E-93EF-4634-B5CD-84CCF0686807.jpeg
搭配鱈魚白子的山形釀造清酒🍶
C98439BD-E277-416E-837C-5A0EAE992524.jpeg
鱈魚白子佐以干貝花枝櫻桃蝦的溫濃湯
6A069726-8D4E-4BF1-9957-D31A6AE3ECF2.jpeg
澳洲南部的chinon blanc
9142303E-E0D5-4C44-B17F-1EB4B84C1AF5.jpeg
澎湖出產的秋姑魚佐主廚自製醃菜，炙烤過的魚仍鮮甜
D975D7D3-8E54-4193-89DE-0C2B5A76EC14.jpeg
乳鴿鴨肝裹春捲佐黑蒜醬，口感味道都令人味蕾一亮
BBB16280-22CF-4A65-AC56-18DF0A2BD6D7.jpeg
西班牙Torres紅酒搭配肉食
2237AE57-C933-4F9A-B214-15A68F65D5F0.jpeg
豬腳皮裹湖南臘肉佐發酵過後的黃豆再刨上松露絲
98E71333-73B6-457C-B154-9BF00A2E8E15.jpeg
令人驚訝的雞湯松茸手工麵—是常常被客人說吃不飽😏？
935DED41-F7E7-4F16-AE03-52575282AC56.jpeg
金盞花冰淇淋柑橘茉莉花茶
F9495770-9226-4939-B535-87D0BD4956C8.jpeg
搭典型氮氣煙霧甜點的Sauternes
B2580B8A-EAD5-4570-B94D-66BADEE60E20.jpeg
第二道甜點完整組合
5691D38A-3F8F-4E6C-9ECD-9FF0C49DDB2C.jpeg
氮氣甜點秀登場
F08A3316-E0CF-4547-9ACF-549F8B41D340.jpeg
氮氣秀的極致
3C2E9AAD-B8F2-4887-9BB3-F14C352513AB.jpeg
搭配鴛鴦奶茶的madeleine cake
02F60A2D-7132-4475-B8AF-04D31635F1B8.jpeg
Digestifs 則用Hennessy
940A97FC-A96B-4BA3-8DB0-88593075C324.jpeg
名廚伴手禮酸辣粉
16B95A3C-708E-47AF-907D-4AC2CF794841.jpeg
是日菜單
文章標籤
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}