生在京州穿在杭州食在廣州死在柳州
這幾句中國流行的順口溜
其中"食在廣州"說明了廣東人對吃的要求和講究
若非當地人介紹
別說尋到這偏僻的local餐館
還真沒想到這兒可以料理出令人驚異的東升脆鯇魚
很難想像在穿過一片工業區和破落民房後,竟然看到這像古裝片裡的gate
還真是in the middle of no where.....
這景象....若不是冷氣機破功,還真有古代客棧的感覺
因以蠶豆餵食讓魚肉Q脆彈牙,名聞遐邇的脆鯇魚就養在這兒
若不是遠處的工地鷹架,這兒原本應是頗愜意的用餐處....
比別處廣東餐館更好的服務---服務生在我們面前將餐具都燙好,附上的醬油是餐畢可攜回的
燙脆鯇的無米粥和自選沾醬和香辛料
片好的魚肉
粥滾後,服務生先幫我們下了第一盤
下鍋10秒後迅速撈起,這時的脆度恰到好處
鯇魚四吃之二: 香煎魚骨
四吃之三: 冬瓜腐竹炒魚頭
鯇魚四吃之四: 爆炒魚腩---切得恰到好處的魚肚用薑蒜入味,吃來Q脆彈牙,感覺咀嚼了滿口膠質,滋味令人擊節讚嘆
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