自己開始愛上印度菜
是常住倫敦的那些年
在台灣時對印度這個股文明國家
可以說幾乎是陌生而又蔑視的
後來經由英國友人領進門
才發現印度文化的博大精深
就像他菜色的多元與迷人
無怪乎據說全世界最美味的印度菜都聚到了倫敦
別說在亞洲
離開倫敦後
連在歐陸都多半都只能見到魚目混珠的巴基斯坦印度菜
就是來人口總數占了第三位的新加坡
這印度菜就算是道地
也不及在倫敦那樣精緻印度文化的引人了.....
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位在小印度正中央的tandoori 餐廳
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櫥窗裡展示的每一樣都讓人食指大動
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和多年前在新德里用餐的餐廳一樣，看起來很熱鬧的裝潢
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熱愛金飾的國度
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試試印度的紅酒--味道有點混亂，怪不得倫敦沒有
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Reshami tikka -- 混合多種印度香料包括saffron等醃製後炸的雞塊
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爆好吃的naan! 碳烤香完全融入彈牙的麵皮裡
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Fish masala--本想回味我最愛的chicken tikka masala, 但沒吃過魚的，決定試試看-總覺得印度人處理魚的料理還是不太行，可能擔心食材腐敗得太快，醃製過程把魚的鮮味都蓋掉了！結果放進masala這種sophisticated 的醬汁中，整道菜的味道變得太複雜，反而不如雞肉甘甜～ 怪不得chicken masala可以成為他們的國菜
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