![](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/1981194/10080697/1133387227_l.jpg)
前兩天在Oban有了參觀Single Malt Whiskey製造過程的初體驗之後
還想趁這難得的機會再印證一下其他酒廠的製程
天無三日晴的蘇格蘭前ㄧ晚的暴風雨又打亂了隔天攀爬英國第一高山Ben Nevis的計畫
於是移駕到第一高山山下的酒廠躲雨吧?
![IMG_0372.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/1981194/10080697/1133387227_t.jpg)
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和海邊酒廠不同,Ben Nevis採用的水源是高山雪水
![IMG_0373.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/19811c8/10080697/1133383951_t.jpg)
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參觀門票
![IMG_0374.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/19811e6/10080697/1133387821_t.jpg)
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![IMG_0375.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/19811c1/10080697/1133387528_t.jpg)
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蒸餾設備
![IMG_0376.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/1981101/10080697/1133386312_t.jpg)
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經過10年釀造過程的產品
![IMG_0380.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/1981198/10080697/1133385951_t.jpg)
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運送已碾碎的barley進酒廠進行醣化過程的輸送管,這兒每週一上午10點會運來28噸重的barley
![IMG_0381.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/19811c4/10080697/1133387531_t.jpg)
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歲修中的醣化槽
![IMG_0382.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/1981143/10080697/1133386634_t.jpg)
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醣化過後的液體冷卻後送進桶內發酵
![IMG_0384.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/1981146/10080697/1133386637_t.jpg)
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加入酵母的液體在此處進行為期2-3天的發酵過程,發酵後酒精濃度約是8.5-9%,相當於啤酒
![IMG_0385.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/1981147/10080697/1133386126_t.jpg)
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二次蒸餾的過程,蒸餾過後的酒精只是像spirits一樣清澈的原酒
![IMG_0389.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/1981183/10080697/1133387722_t.jpg)
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開始裝桶進行釀造成scotch whiskey的過程--這些橡木桶都是購自美國已釀製過bourbon whiskey的再生桶,這才符合scotch whiskey的製程;這回才明白美國bourbon whiskey的特點是只能使用初製橡木桶釀造,長見識了
![IMG_0391.JPG](http://9.share.photo.xuite.net/riwhuang/19811eb/10080697/1133387826_t.jpg)
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符合人體工學的躺椅
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