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前兩天在Oban有了參觀Single Malt Whiskey製造過程的初體驗之後
還想趁這難得的機會再印證一下其他酒廠的製程
天無三日晴的蘇格蘭前ㄧ晚的暴風雨又打亂了隔天攀爬英國第一高山Ben Nevis的計畫
於是移駕到第一高山山下的酒廠躲雨吧？
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和海邊酒廠不同，Ben Nevis採用的水源是高山雪水
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參觀門票
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蒸餾設備
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經過10年釀造過程的產品
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運送已碾碎的barley進酒廠進行醣化過程的輸送管，這兒每週一上午10點會運來28噸重的barley
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歲修中的醣化槽
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醣化過後的液體冷卻後送進桶內發酵
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加入酵母的液體在此處進行為期2-3天的發酵過程，發酵後酒精濃度約是8.5-9%，相當於啤酒
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二次蒸餾的過程，蒸餾過後的酒精只是像spirits一樣清澈的原酒
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開始裝桶進行釀造成scotch whiskey的過程--這些橡木桶都是購自美國已釀製過bourbon whiskey的再生桶，這才符合scotch whiskey的製程；這回才明白美國bourbon whiskey的特點是只能使用初製橡木桶釀造，長見識了
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符合人體工學的躺椅
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