聖羅蘭之妻不假掰的吃喝玩樂

一家由 le pied noir 第三代的廚師開的市區新餐廳～
（據說之前只在烏來做私廚）
以前學法文時
聽到 le pied noir （黑腳）這個用語
班上同學竊笑不已
我只覺得這種expression顯得趣味十足
老師解說之後恍然大悟
原來在19世紀歐洲列強殖民非洲之際
法國為了鞏固自己在該地的殖民政權
免不了派遣本國的白人移民進駐
後來這些人留在當地有了後代
就被稱為是pied noir
也就是立足於黑土地上的白人
20世紀後隨著阿爾及利亞等阿拉伯人的獨立意識抬頭殖民政府逐漸垮台
白人們也就逐漸搬回祖國
而這種原法式料理混合了北非當地食材的文化
也就由少數這些'黑腳'的後代所傳承⋯⋯
在不管離法國還是非洲都很遙遠的我們
竟然能有正宗pied noir的後代憑著祖父留下來的食譜做出這在世上已是稀有的料理
當然要來捧場鼓勵一下👏

Bㄚ

入口其實在窄巷中

入口就一條階梯

有一線天的感覺

其實這兒很棒的還有法國流行音樂

陽光滿滿撒下的開放式廚房，應該是酷愛陽光的歐洲人夢寐以求的吧？

House wine -- Argentinian Chardonnay

松露炒蛋-- 這兒用的是真正的刨松露而非松露醬，真是重本� 而主廚自製的baguette更是台北大部分烘培坊都難以望其項背的!

主廚秘製紅辣醬老虎蝦--老虎蝦的新鮮程度只怕不少本地海鮮餐廳都望塵莫及⋯⋯醬汁真的就是典型非洲香料的味道，辣度卻極開胃�

鮮魚佐香蒜蛋黃醬-- 今時用的是鱈魚，aïoli 吃得出是主廚親調非成品� 原本今天很難抉擇要選我愛的coq au vin（紅酒燉春雞）還是主廚拿手的海鮮？結果美眉說試營運期間還沒有coq au vin,恰巧解決了我的難題�

配菜的烤蔬菜

Americano--不忘鸚鵡糖