這家台北老字號的精緻鐵板燒
據說搬遷到光復南路的現址後生意不如前
上回造訪對於其食材和料理的挑選都印象良好
這回午間回訪
遇上料理長親自掌廚
廚藝高超自不待言
在烹調過程中眼觀四面耳聽八方
隨時照顧到板前顧客的需求
才是最得人心
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上回來頗impressed的地方
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玉米湯
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香煎鱈魚
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生猛龍蝦,在鐵板上還不停舞動
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和香煎大明蝦一對照,就知道本港龍蝦的個頭大些
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主廚很細心地把龍蝦肉挖出來,方便用餐
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主廚一聽到我不愛大香菇,立刻幫我換成節瓜,真是感心
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鱈場蟹腳
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看到我們不會分解龍蝦頭,料理長很細心地立刻放下手邊工作邊煎鐵板燒邊掏完龍蝦腳裡的肉
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主菜牛排上場前的sorbet清味蕾
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好吃爆了的和牛
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吃不下打包的炒飯
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甜點之煎香蕉 果物
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抹茶紅豆銅鑼燒
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鎮店souflée
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