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台北米其林出版以來
缺乏台菜為主的星級餐廳一直是眾人議論紛紛的重點之一
今年出現了不少佼佼者
在自家人眼中總覺有點難登大雅之堂的台菜
卻在這兒見到了台菜米其林化的影子.....
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米其林化的臺菜
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熱騰騰的臺菜之光
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中西合璧？
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這一隅很有臺菜海產的氛圍
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風雅的角落
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雖然標配是高山茶，法國人還是習慣酒水
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主廚拼盤：甘蔗雞、人蔘豬心、泡菜中卷、自製台式香腸👍、達那滷鮑魚
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沾雞肉和豬心的辣椒醬油👍 沾中卷的芥末美乃滋—夠台
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玉露簪花—絲瓜 豆腐腦 滴雞精高湯
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蚵嗲—我最期待的小吃
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蚵仔和韭菜非常平衡👍 能把平民小吃如此呈現就值得成為臺菜之光
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古味罈肉—泰式香米飯的味道很濃，卻和魷魚海味滷成的控肉超級合拍
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蓬萊一品鯧魚—日據時代酒家蓬萊閣的古菜，自製的豆酥和裹著銀芽蒸的鯧魚口感恰到好處
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古早味米粉Q彈好吃
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魷魚螺肉蒜—這道以往我家過年常出現的年菜總讓我拒之千里，這兒的辣味湯頭卻讓不愛喝湯的我難得喝光光
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飯後水果—附上的糖漿完全不需要
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野薑花愛玉—好久沒吃的愛玉在炎炎夏日特別惹人想多喝兩口
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