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外觀看不出來的三星餐廳

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寬廣的桌距

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迎賓香檳

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貝殼匙預告了魚子醬上桌—雲端—Osetra魚子醬 桔汁泡沫 棕櫚心

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搭配碎片的法國Chinon Blanc

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Flake 碎片— 比目魚 茴香 青蘋果，底層則是brioche增加口感，上面那層白醬綿密細緻溫暖人心，上次吃到這麼令人印象深刻的白醬是在曼谷澳洲廚師的主廚百大餐廳了😋

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桌上擺設的花束瞬間變成表演道具，散發出艾草混合了萊姆香

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King 國王— 蟹肉 紫蘇 芒果碎片做成壽司狀

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Ink 墨—韓國燒烤章魚腳，老外用亞洲食材總有過量的問題，不然這特調醬汁相當出色

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英格蘭白蛤蠣 紐約紅蛤蠣—兩種蛤蠣湯一起就著食器喝下，味道偏酸

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魔幻寫實的場面出現，這會兒才看清桌上食物

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搭配兔肉和鹽膚木果的加州pinot noir

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雲霧繚繞後換上現烤明火

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Heirloom 傳家寶— 做成雞翅狀的兔肉、Cracker 脆餅—芹根鹽膚木龍蒿、Truffle 松露— 胡桃南瓜松子野莓（這一顆味道有點怪讓我用力配酒吞下😖）

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Bone 骨頭— 還在火上烤的杏鮑菇根 蜂蜜BBQ醬，侍者沒揭曉謎底前我還真以為是骨頭😂

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白荷蘭豆、檫樹香料

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串場的冰火馬鈴薯—串在細針上的是烤熱的馬鈴薯，侍者要我快速抽出讓他們掉入碗裏的冷馬鈴薯湯一口喝掉，這組合竟然非常清爽

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搭配鴨肝的法國rosé

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東西合璧的組合

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Dumpling 包子—黑蒜頭糙米鴨肉餡，味道竟然非常像好吃的肉包🤣

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Taco 夾餅 — 煙燻海苔 茗荷，也是我們熟悉的日本味道

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Trumpet 喇叭—用烤熱騰騰的杏鮑菇熱度融化薄片鴨肝搭配藍莓醬汁，果然是肝醬的經典吃法

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串場的松露湯餃，一口吃下滿滿的松露湯汁瀰漫口中，真是太享受了😋

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熱香排場上桌

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搭配肋眼牛的Napa Cabernet Sauvignon

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28天濕式熟成牛

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Diane 狩獵女神— 肋眼濕式熟成牛 女神牛排醬、更得我心的是搭配的菠菜派😘上面刻成栗子形狀的竟然是菇類😳 只能說分子料理很顛覆人們對食物的既存印象

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燃燒的肉桂棒燻入炸得外酥內嫩的香蕉

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點心酒上桌，義大利的Moscato 甜酒

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Praline 巧克力 冰塊狀糖霜

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搭配最後結構主義甜點的飯後酒來自法國南部的Roussillon

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鋪上畫布和材料，甜點主廚親自在我面前作畫一面解說內容

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Paint 作畫— 結構的甜點

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畫吃到一半侍者送來青蘋果口味的氦氣球要我先吸再吃😳

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笑完之後的青蘋果殼好酸我無法完食

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Wine pairing 的帳單，餐費在訂位時已預付