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低調不易尋得的門面

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Wine pairing 第一支Alsace 氣泡酒

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一上桌的擺設

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蕃茄底冷湯加艾草茶

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Amuse bouche

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白蘆筍搭義式豬油檸檬蛋黃醬

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水蘿蔔田螺飾苦艾

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節瓜花天婦羅佐咖喱

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象拔蚌 馬告 wasabi 口味冰沙

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注入西瓜蕃茄冷湯，冷湯風味絕佳又消暑，和材料混合後相得益彰

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第二支法國的Chardonnay

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搭配烤蘑菇鵪鶉和芥菜葉佐阿根廷青醬，結果蘑菇遠比鵪鶉處理得美味

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第三支義大利的montepulciano，搭配海鮮基底的paella令人意外😳 想來是取此酒的果香清新特質

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由paella 發想出來的番紅花粥，搭配的胭脂蝦、雞翅肉和chorizo異常巧妙，真是佩服主廚舉一反三的創意👍

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柑橘香味的軟式鄉村麵包

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Bordeaux Graves 區的白酒，還好沒有想像中的甜

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黑喉魚、絲瓜烙蜆肉佐泰式青檸醬，單吃的黑喉就很美味

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西班牙Barbera的trepat 紅酒

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鵝肉佐解構的墨西哥玉米粽

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由墨式taco衍生而來的蔥油餅夾洋蔥羊肉laksa醬，我不敢吃羊事先請他們略過此道食材，laksa醬調得非常恰到好處

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由楊枝甘露發想而來的甜點，烏龍茶凍中和了芒果甜味

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首見的匈牙利甜點酒

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Sous-chef正在調製最後一道甜點的液態氮鴨肝

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將鴨肝灑上事先已置入盤中的熱布丁麵包

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這一道冷熱鹹甜交織的末道甜點非常美妙挑戰味蕾，大膽又別出心裁的成功嘗試👍

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典型米其林餐廳作法致贈賓客的當日菜單和伴手禮

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主廚兼老闆Paul Lee